速冻蔬菜水果的制作过程介绍

2016-06-29  来自: 寿光市亿龙食品股份有限公司 浏览次数:577

  速冻蔬菜水果的制作过程介绍

  速冻蔬菜采用优良的蔬菜进行烫漂,当菜转为深捞起,置入凉水中冷却,冷却后的菜放入离心机甩干,之后进行冷冻,在零下33摄氏度至零下40摄氏度冷风环境中速冻45分钟左右*蔬菜形成时间不同*,再进入冷水,表面形成薄冰,就可阻止氧化。

  烫漂的目的就是杀灭真菌,达到防腐的目的,在40摄氏度以上的水还能使菜内的生物酶钝化,从而减缓生物反应,冷冻时间越短,速冻蔬菜的质量就越好。

  做法一:

  1、南瓜去皮切碎块。

  2、锅里加适量水,水开后放南瓜,煮到南瓜软软的,用勺子一按即成泥时关火。

  3、用勺子压碎南瓜,碗里放少许生粉,凉水调开,倒入南瓜粥里,然后再煮2分钟。

  4、喝的时候放点熟芝麻点缀提香,喜欢甜的放糖或者是蜂蜜。

  做法二:

  1、根据人数,准备适量的大米和南瓜,淘米,洗干净南瓜;

  2、将南瓜洗净去皮,切成小丁;

  3、待锅内的水烧开后,先倒入切好的南瓜丁,煮3~5分钟;

  4、倒入淘干净的大米,翻搅,大火至翻滚后转为小火,煲粥;

  5、注意观察,待南瓜的微黄沁入大米后,香甜可口的南瓜粥就好啦!

关键词: 速冻蔬菜水果           

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