净菜供应:超市怎么管理蔬菜销售

2016-06-21  来自: 寿光市亿龙食品股份有限公司 浏览次数:1044

  净菜供应的蔬菜的营运目的以高质量、价格低的商品吸引客流、带动消费,达到高的营业额。围绕这一目标,蔬菜的营运风格是“短、平、快”。“短”是周转期短,周转越快,商品就越新鲜;“平”就是价格低廉,并经常有较低的价格出现,很大地带动销售,树立平价形象;“快”就是反应要速度快,订货随季节、天气、进价而变化,商品质量发生变化时,处理要速度快,蔬菜的生命周期短,滞留的结局只能是损耗。

  速冻蔬菜水果的蔬菜销售要关注的环节很多,要把握3个方面,即鲜度质量管理、库存周转、价格竞争。完善的细致管理,对增加业绩,减少损耗,维持高质量是重中之重。

  速冻蔬菜水果温度与湿度是影响蔬菜质量的两大重要因素,也是超市经营管理中可控制的因素。因此温度管理与湿度管理成为蔬菜鲜度管理的重要措施和手段,也是蔬菜销售的重要工作之一,它穿插于蔬菜储藏,销售的全过程,直接影响着蔬菜的销售品质。

  速冻蔬菜水果应季性:蔬菜是季节性变化很强的商品,随着季节的变化而经营应季的蔬菜既可获得高利润,又增加品种的多样性并借以领导潮流、吸引客源。

  速冻蔬菜水果积极性:大部分蔬菜都有淡旺季,尽管随着保鲜技术的发展和蔬菜的南北调运,许多品种可以实现全年供应,但处于旺季的蔬菜产量大、品质新鲜、价格低廉,成为顾客消费的主要热点,采购计划应借此类商品达到高营业额的目标。

关键词: 净菜供应           

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